Gramı 900 TL Kilosu 900 Bin TL!
Gramı 900 TL'ye, kilosu 900 bin TL'ye kadar çıkıyor! 150 bin çiçekten sadece 1 kilo elde edilen safranın fiyatı ve gerçek safranı ayırt etmenin püf noktası dikkat çekiyor.
58haber
Safranın Gramı Altınla Yarışıyor: 150 Bin Çiçekten Sadece 1 Kilo Çıkıyor
Dünyanın en değerli baharatları arasında yer alan safran, üretimindeki yoğun emek ve düşük verim nedeniyle yüksek fiyatıyla dikkat çekiyor. Mor çiçeklerden büyük bir titizlikle elde edilen ürünün kilogram fiyatı 900 bin liraya kadar ulaşabiliyor.
Yüksek fiyatıyla dikkat çeken safranın üretiminde ise ortaya çıkan rakamlar dikkat çekici. Yaklaşık 150 bin safran çiçeğinden yalnızca 1 kilogram kuru safran elde edilebiliyor.
Değerli kısmı tek tek toplanıyor
Safran çiçeğinin içerisinde bulunan üç parçalı kırmızı tepecikler, ürünün en değerli bölümünü oluşturuyor. Hasat döneminde bu bölümler çiçeklerden tek tek ayrılıyor ve kurutularak satışa hazır hale getiriliyor.
Üretimin büyük ölçüde el emeğine dayanması, safranın fiyatını doğrudan etkileyen unsurların başında geliyor.
Kocaeli'nin İzmit ilçesinde uzun yıllardır aktarlık yapan Nurettin Tezel, safranın fiyatının ürünün kalitesi ve üretim zorluğuna göre değiştiğini belirtti.
Tezel'in verdiği bilgilere göre safranın gram fiyatı 750 ila 900 lira arasında değişirken, kilogram fiyatı ise 750 bin ile 900 bin lira seviyelerine kadar çıkıyor.
Hasat dönemi ekim ve kasım ayları
Safran bitkisinde hasat dönemi genellikle ekim ve kasım aylarına denk geliyor. Uygun toprak koşullarında yetiştirilen bitkinin çiçekleri açtığında hasat işlemi başlıyor.
Toplanan çiçeklerdeki kırmızı kısımlar özenle ayrıldıktan sonra kurutuluyor. Son derece hassas yürütülen bu süreç, safranın piyasadaki değerinin oluşmasında önemli rol oynuyor.
Safran; mutfakta pilav, tatlı ve çeşitli içeceklerde kullanılmasının yanı sıra kozmetik ve ilaç gibi farklı sektörlerde de değerlendiriliyor.
Sahte safrana karşı tüketici uyarısı
Fiyatının yüksek olması nedeniyle safran, sahtecilik riski bulunan ürünler arasında gösteriliyor. Özellikle görünüş itibarıyla safrana benzeyen ve halk arasında “yalancı safran” olarak da bilinen aspir, tüketicilerin dikkat etmesi gereken ürünlerin başında geliyor.
Aktar Nurettin Tezel, gerçek safranın kırmızı renkte olduğunu belirterek ürünün su içerisindeki davranışının da ayırt edici özelliklerden biri olduğunu ifade etti.
Tezel, tüketicilere özellikle internet ve sosyal medya üzerinden satılan, menşei ve güvenilirliği belli olmayan ürünlere karşı dikkatli olmaları çağrısında bulundu.
Uzmanlar ve sektör temsilcileri, yüksek fiyatlı bu ürünün satın alınması sırasında güvenilir ve bilinen satış noktalarının tercih edilmesinin önemine dikkat çekiyor.
Kaynak: Haber Merkezi
